Srdelama očistimo ljusku, odrežemo glave i izvadimo utrobu. Prstima ili nožem srdele uzdužno raspolovimo i izvadimo kost. Tako dobivene filete operemo, posolimo i poparimo.

Od brašna, jaja, piva i prstohvata soli umutimo tijesto u koje umačemo filete.

Filete ispržimo u vrućem ulju da budu zlatno rumeni. Ispržene filete stavimo u cjedilo ili na upijač, da ocijedi masnoća.

Srdelice složimo na pladanj, ukrasimo ploškama limuna i po želji ukiseljenim povrćem te ponudimo uz salatu od krumpira prelivenu majonezom.