Ajvar

mojzagreb.info
 

Zagreb

 
Portal Zagreb Zagreb
Osvježeno
18:59
Kol
2019
21

Zagreb › Recepti › Kiselo › Ajvar

Zagreb SIGMA PLUS
Zagreb Čitajte Pelikana
DICK Profesionalni kuhinjski noževi
 
 
Ajvar, upute za pripremu, Zagreb, mojzagreb.info
Sastojci:  
5 kg paprike crvene (rog)
2 kg patliđana
1 glavica češnjaka
4 komada ljutih feferona
sol, papar
Vrijeme pripreme: 2:00 h
Broj osoba: -
Isprintaj ovaj recept
Povezani recepti
Trenutno nema povezanih sadržaja
Novi recepti
Pizza-pecnica Pizza iz tave
Postoje brojne izvedenice ovog popularnog…
Mljeveno Šalša s mljevenim mesom
U ovoj eri pretilosti, znanstvene studije…
Pita s pik sunkom3 Šarena pita s šunkom…
Lagani ljetni obrok, koliko smo puta čitali…
Ustipci-jpg UŠTIPCI - hercegovački,…
Voda + brašno i sol na vrućem ulju - najkraći…
Grisini-mortadela Mortadela s grisinima…
Ljeto je doba godine kada većinu vremena…

Ajvar

Svaka obitelj ima bar jedan način na koji sprema ovu poslasticu, ovo je samo jedan od vjerojatno milijun načina.
Kako pripremiti
1

Cijele paprike oprati i u potpunosti osušiti, ispeći sa svih strana u pećnici na 220ºC ili na roštilju (od vatre dobe ljepši miris). Pečene paprike najbolje je staviti u posudu dobro poklopiti i pustiti da se pare jedno 15-20 minuta jer će se lakše oguliti. Oguliti paprike, odstranite im koštice i ostavite da se ocijede.

2

Za to vrijeme ispecite cijele patliđane u pećnici i kada se malo ohlade ogulite ih od kore.

3

Samljeti ocijeđenu papriku, patliđane, češnjak, feferone, smjesu stavite u veliki plitki lonac u koji dodate i pola litre ulja, sol i papar po želji.

4

Kuhati na laganoj vatri oko dva sata uz konstantno miješanje, na pola kuhanja dodati ostatak ulja po potrebi dosoliti i popapriti

5

Ajvar je gotov kada masa postane kompaktnija tj. kad ishlapi tekućina pa ostaje čvrst i vidljiv trag prilikom miješanja.

6

Staklenke prethodno oprati, osušiti i sterilizirati u pećnici 30min na 100ºC

7

Staklenke punite vrućom masom pazeći da ne ostane zraka. Napunjene staklenke vratite u pećnicu na 20min da se zapeče površinski sloj.

8

U maloj posudi zagrijati ulje i žličicom staviti u teglice da prekrije površinu (tako da zrak kasnije ne može doći do smjese)

9

Sve dobro zatvoriti metalnim poklopcima pa staviti u isključenu ali prethodno zagrijanoj pećnicu na 150ºC da se lagano hladi preko noći.

 
  • Zagreb Ajvar
Napomena:
Napomena
IZHR 4.0 Recept napisao/la:
IZHR 4.0
TEME
zimnica
Recept se nalazi u:

 

Zagreb › Recepti › Kiselo › Ajvar