Kako je kranjska kobasica

mojzagreb.info
 

Zagreb

 
Portal Zagreb Zagreb
Osvježeno
21:59
Srp
2020
07

Zagreb › Vijesti › Gradske vijesti › Obavijesti › Kako je kranjska kobasica

Zagreb Knjižara Fraktura
Zagreb Čitajte Pelikana
DICK Profesionalni kuhinjski noževi
 
 
Najnoviji videi
 
Zagreb Emeli Sandé - Read All About It Emeli Sandé - Read…
Recepti
Rapska torta - kolač građana Raba - Zagreb, mojzagreb.info Rapska torta - kolač…
Rapska torta je nekad…
Pizza iz tave - Zagreb, mojzagreb.info Pizza iz tave
Postoje brojne izvedenice…
Šalša s mljevenim mesom - Zagreb, mojzagreb.info Šalša s mljevenim mesom
U ovoj eri pretilosti,…
Šarena pita s šunkom i salata - Zagreb, mojzagreb.info Šarena pita s šunkom…
Lagani ljetni obrok,…
Igre, igrice
Gormiti: Blazing Ball
Pucačina u gormiti stilu
Čovječe ne ljuti se
Igrate protiv računala…
Kako se riješiti bivšeg ili bivše? Ljubavi? - Zagreb, mojzagreb.info Kako se riješiti bivšeg…
Igra za jednog ili jednu,…
Lupi guzu - igra za odrasle - Zagreb, mojzagreb.info Lupi guzu - igra za odrasle
Nježno ili, uglavom,…
Povezani članci
Zadnje vijesti
04
 
03.2018

Kako je kranjska kobasica

podigla slovenski narod - nova knjiga u izdanju Srednje Europe
Kako je kranjska kobasicaKako je kranjska kobasica podigla slovenski narod
 

Jernej Mlekuž, I feel kranjska klobasa. Kako je kranjska kobasica slovenski narod izvela na pravi put

U knjizi se daje prva sustavna obrada povijesti uporabe kranjske kobasice kao važnoga slovenskog jela, koje je strukturiralo slovensku prehrambenu, kao i simboličku svakodnevicu. Unatoč činjenici da je u pitanju hrana koja je prisutna u slovenskom životu više od stoljeća i pol, njezinu „povijest“ još nitko nije obratio sustavno.

Drugo, knjiga je važna i kao doprinos analizi kranjske kobasice kao o kulturnom tekstu, odnosno simboličkoj sferi u kojoj su se najmanje 150 godina mijenjala vrlo različita tumačenja što znači „slovenskost“. Ključno je pritom da kulturni konstrukti, tekstovi, diskursi i slično – kao što je primjerice "slovenskost" - nikad nisu u vakuumu. U praksi se to uvijek ostvaruje isključivo kroz specifične kulturne artikulacije, koje su u tom pogledu vrlo važne, i nisu statične.

Upravo je u potonjem jedan od ključnih doprinosa ove knjige: autor podrobno predstavlja različite semantičke artikulacije, koje je kroz povijest imala kranjska kobasica u slovenskoj svakodnevnici u posljednja dva stoljeća. Svaku od posebnosti također povezuje s aktualnim kulturnim i društvenim kontekstima. Kranjska je kobasica svojedobno bila označavala „slovenskost“ u 19. stoljeću, bila se čvrsto integrirala s tradicijom u socijalizmu, a i danas u novom slovenskom društvu ima veliku važnost.

Jernej Mlekuž, slovenski etnolog, istraživač u znanstvenom institutu Slovenske akademije znanosti, bavi se kulturnom antropologijom i materijalnom kulturom.

Edo Fičor, prevoditelj i književnik; preveo niz slovenskih suvremenih autora, priređivač antologije suvremene slovenske poezije, te prevoditelj i izdavač knjiga za djecu i mlade. Troškove prijevoda snosi fondacija Traduki.

Knjigu je priredio Damir Agičić, povjesničar i urednik, profesor Filozofskoga fakulteta u Zagrebu.

Ulomak iz uvoda knjige

Kranjska kobasica jedan je od najžilavijih i najkoncentriranijih slovenskih nacionalnih simbola. Od prvog znanog spomena u slovenskom tisku 1849. godine do današnjih dana pokazivala je stabilnost, kontinuiranost i otpornost, osobine koje kod drugih materijalnih objekata označenih slovenstvom najvjerojatnije ne bismo mogli naći. Kranjska kobasica je najčešći, najviše dominantan, najzasitniji »kulinarski« označitelj za slovenstvo. U nešto lepršavijem raspoloženju možemo reći da je svojevrsna slovenska kulinarska zastava. Njome Slovenci mašu kada žele upozoriti na sebe, kada bodre nacionalna čuvstva i jačaju svoj ponos. Također, i kad se svemu navedenome protive, podsmjehuju, kad sve to problematiziraju i karikiraju.

Može se reći da je kranjska kobasica bila (i još uvijek jest) jedna od ključnih stvari u nacionalnom prepoznavanju i razlikovanju, jelo koje Slovence nije tovilo samo kalorijama, nego ih je mastilo i ponosom. Kako veli Arjun Appadurai, koji kao da je mislio upravo na kranjsku kobasicu: hrana je »nevjerojatno plastičan oblik kolektivne reprezentacije« s »mogućnošću mobiliziranja snažnih emocija«. Dobro je poznato da ljudi troše mnogo vremena, sredstava i energije na njegovanje svojih kulturnih odabira – Slovenci i kranjska kobasica su, kao što ćemo vidjeti u ovoj knjizi, odličan primjer za to.

ISBN: 978-953-7963-66-8
Tvrdi uvez, 162 str.
Cijena: 139, 00 kn

knjigu možete poručiti na linku: http://www.srednja-europa.hr/

Administrator: kolovrat.petar@gmail.commojzagreb.info
  • Zagreb Kako je kranjska kobasica podigla slovenski narod
Vijest se nalazi u:

 

Zagreb › Vijesti › Gradske vijesti › Obavijesti › Kako je kranjska kobasica