Predjelo od guščetine ili šunke
PR Admin 28.03.2013.
Tradicionalni uskršnjii recept
| SASTOJCI | |
|---|---|
| sitnina jedne guske (mogu i komadići kuhane šunke) | |
| 1 | zelenje za juhu |
| 1/2 | lovorovog lista |
| 2 | mlada luka |
| papar u zrnu | |
| 7 listova | želatine |
| 1 | mrkva |
| 1 svežnjić | peršin |
| KAKO PRIPREMITI | |
|---|---|
| 1 | Manje komade guščjeg mesa (ili šunke) kuhamo 1 sat u malo posoljenoj vodi |
| 2 | Dodamo zelenje za juhu, lovorov list, mladi luk i nekoliko zrna papra. Sve zajedno kuhamo još 30 do 45 minuta |
| 3 | Tada jelo procjedimo, skinemo masnoću s juhe, guščje meso odvojimo od kostiju i narežemo ga na komadiće ili kockice |
| 4 | Želatinu namočimo u malo hladne vode, zatim je rastopimo u toploj juhi od kuhanja mesa (otprilike pola litre) |
| 5 | Jedan dio želatine (oko jedne trećine) izlijemo na dno kalupa u kojem ćemo praviti ovo hladno predjelo i pustimo da se dobro ohladi |
| 6 | Kada se želatina stisnula, u kalup stavljamo figurice izrezane iz kuhane mrkve (ukrase napravimo po vlastitom izboru – primjerice kolutiće mrkvice izrežemo u obliku cvijeta, dodamo tanje peteljke peršina) |
| 7 | Preko toga složimo komadiće kuhanog mesa, zalijemo ostatkom želatinaste juhe i sve zajedno ostavimo da se ponovo stegne |
