Povrtna juha od zelene šparoge
PR Admin 21.05.2013.
Ova je juha bogata mineralima i vitaminima
Broj osoba: 4
| SASTOJCI | |
|---|---|
| 500 g | zelene šparoge |
| ½ | celera |
| 3 manje | cukini tikvice |
| 2 | mrkve |
| 4 | krumpira |
| 4 velike | rajčice |
| 1 | crveni luk |
| 1 češanj | češnjaka |
| 1 žlica | maslaca |
| 1 l | temeljca od povrća |
| sol i mljeveni crni papar | |
| 1 svežanj | peršinovog lišća |
| KAKO PRIPREMITI | |
|---|---|
| 1 | Šparogu oribati, krajeve prikratiti te šparogu narezati na komade duljine oko 4 cm. Celer oprati i oguliti, cukini tikvice oprati i narezati na kolutiće. |
| 2 | Mrkvu i krumpir oguliti te ih narezati na sitne kockice. Rajčice preliti kipućom vodom, ohladiti hladnom vodo, oguliti ih te unutrašnjost narezati na kockice. Crveni luk i češnjak i također narezati na kocke. |
| 3 | U velikom loncu zagrijati maslac te u njemu prepržiti crveni luk s češnjakom dok ne postane staklast. Dodati mrkvu i krumpir, te kratko popržiti. Uliti temeljac od povrća, pokriti te pirjati oko 10 minuta. |
| 4 | Zatim u lonac dodati preostalo ostalo povrće, popapriti te pokriveno kuhati oko 8 minuta da omekša. Peršinovo lišće oprati, osušiti ga i sitno nasjeckati, ali bez debelih peteljki koje treba prethodno ukloniti. Gotovu juhu posuti peršinovim lišćem i poslužiti. |
| NAPOMENE | |
|---|---|
| Temeljac od povrća važan je dodatak vegetarijanskim juhama i umacima može ga se kupiti u prahu, a također kao pastu ili u kockama. | |
