Šarena proljetna riža

Riža s puno svježeg povrća

Vrijeme pripreme: 40 minuta
Broj osoba: 4

SASTOJCI
600 ml	vode, sol
300 g	riže dugog zrna
1	mladi luk
1 češanj	češnjaka
100 g	mahuna graška
1 mala	tikvica
2	rajčice
2 žlice	maslinova ulja
100 g	vrhnja
	sol i mljeveni crni papar
	naribani muškatni oraščić
2 žlice	nasjeckanog peršinovog lista

KAKO PRIPREMITI
1	Posoljenu vodu pustit da zakipi i u nju staviti opranu rižu. Lonac pokriti i rižu kuhati 20-ak minuta da bude meka i da se ne lijepi.
2	U međuvremenu pripremiti luk, oguliti i sitno nasjeckati češnjak, oprati mahune graška i tikvice, ukloniti njihove krajeve s peteljkama i ostacima cvjetova. S rajčica ukloniti peteljke, obariti , oguliti i narezati na sitne kocke.
3	U tavi zagrijati ulje, staviti u njega mladi luk, češnjak, mahune, tikvice i na blagoj vatri uz stalno miješanje pržiti oko tri minute.
4	Dodati rajčicu i umiješati vrhnje. Zatim sve pokriti i na laganoj srednjoj temperaturi pirjati dok ne postanu meke.
5	Povrće pomiješati s ribom, dodati sol, crni papar, po potrebi začiniti muškatnim oraščićem, posipati nasjeckanim peršinovim listom, podijeliti u porcije i poslužiti.